Categories d'Olis

 

La legislació vigent (reglament CE 1019/2002) estableix la denominació de venda i la informació sobre cada categoria d'oli d'oliva comestible:


Oli d'Oliva Verge Extra:
«Oli d'oliva de categoria superior obtingut directament d'olives i només mitjançant procediments mecànics»;

L'Oli de Oliva Verge Extra és el suc de l'oliva obtingut per procediments físics i que presenta una qualitat excepcional per al seu consum. És la categoria més alta dels olis d'oliva comestibles. S'obté de la simple molturació de les olives i de la separació que es duu a terme en l'almàssera a partir de fruits sans i en òptim estat de maduració.

Oli d'Oliva Verge:
«Oli d'oliva obtingut directament d'olives i només mitjançant procediments mecànics»;

Oli d'Oliva - conté exclusivament olis d'oliva refinats i olis d'oliva verges:
«Oli que conté exclusivament olis d'oliva que s'hagin sotmès a un tractament de refinat i d'olis obtinguts directament d'olives»;